從傳媒得知[海洋皇宮大酒樓]即將結業，早幾年差不多每年總會到那兒一、兩次參加飲宴，真可惜。
以下是酒樓其中一種經營方法：
到酒樓[飲茶]，不知可曾留意，有時可以看到以下告示︰[董事股東茗茶，一律照收茶芥]，為何出現？
這與酒樓其中一個集資方法有關，酒樓通常以法人(有限公司)形式經營，酒樓負責人(攪手)只出資很少部份，其他資金公開向公眾如高級員工(多為管理階層)、公眾人士(部份為茶客)[多成立另一間有限公司]、供應商及裝修商(有股份當然有較高機會做成生意)，出售股份取得，每人所佔股權只是很少很少部份，是投資者，沒有管理權，不過總有些會被委任為董事，所以，許多茶客都有機會是酒樓的董事/股東，為免那些董事/股東以為有特權，出現爭拗，故有此告示；那也解釋了為何持有股權雖少卻可控制酒樓業務。
無論是自置或租用物業，物業擁有者/租用者多與經營酒樓的公司(營運公司)分開，經營公司以賒帳形式向食物/爐具供應商取貨，有錢賺就發股息/紅股，派發期不定，資產不多，虧蝕則甚難再集資，於是指向供應商，以股代債，又或開設[俾面宴會]，以入場費代債，早前已有商販投訴，到無法支持，負責人(攪手)多不願再出資，負責人也是小股東，出資不如結業另開新店，故結業時，根本沒人/也沒能力/也沒動機承擔遣散費及債務。
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